Monte do Serrinho Menus catering

Canapés

5 por pessoa + Pastéis de bacalhau; Rissóis de camarão; Croquetes de carne

Welcome drink

Água Aromatizada; Sumo de Laranja; Cerveja; Vinho Branco; Espumante; Sangria de frutos vermelhos

Entrada

Gaspacho - A Nossa Horta

/ Pratos Principais /
Peixe

Bacalhau com broa e batatinha salteada com coentros azeite e alho

Carne

Cachaço de porco ibérico com migas de tomate e enchidos, molho de carne aromatizado com tomilho

Bebidas Durante o Jantar

Vinhos; Cerveja; Refrigerantes; Águas; Cafetaria

Sobremesa

Tarte de Limão merengada

Open Bar 4h

Refrigerantes; Cerveja; Vinhos; Whisky; Vodka; Rum; Licor Beirão; Baileys; Vinho do Porto; Gin

Total / €109,50

Canapés

7 por pessoa

Welcome drink

Água Aromatizada; Sumo de Laranja; Cerveja; Vinho Branco; Espumante; Sangria de frutos Vermelhos

Entrada

Salada de Frango com Bacon Crocante, Lascas de parmesão, Tomate cherry & croutons

/ Pratos Principais /

Peixe

Lombinho de Bacalhau com Puré de batata doce e espargos verdes

Carne

Peito de Frango com molho de laranja e frutos secos, arroz basmati de coentros e legumes

Bebidas Durante o Jantar

Vinho Branco e Tinto; Cerveja; Refrigerantes; Águas; Cafetarias

Sobremesa

Toucinho do céu com framboesas e amêndoas do Algarve

Open Bar 4h

Soft drinks; Cerveja; Vinho Branco; Vinho Tinto; Whisky; Vodka; Rum; Licor Beirão; Baileys; Vinho do Porto; Gin

Total / €106,50

Canapés

7 por pessoa

Welcome drink

Água Aromatizada; Sumo de Laranja; Cerveja; Vinho Branco; Espumante; Sangria de frutos Vermelhos

Entrada

Folhado de Queijo de Cabra com doce de framboesa e salada

/ Pratos Principais /

Peixe

Salmão com Crocante de pistaccio e salada montanheira típica

Carne

Magret de Pato com Batata doce e espargos verdes com molho de vinho do porto e/ou molhos de frutos vermelhos

Bebidas Durante o Jantar

Vinho Branco e Tinto; Cerveja; Refrigerantes; Águas; Cafetarias

Sobremesa

Sorbet de Manga com crocante de amendoim e torta de Alfarroba

Open Bar 4h

Soft drinks; Cerveja; Vinho Branco; Vinho Tinto; Whisky; Vodka; Rum; Licor Beirão; Baileys; Vinho do Porto; Gin

Total / €110,00

Canapés

7 por pessoa

Welcome drink

Água Aromatizada; Sumo de Laranja; Cerveja; Vinho Branco; Espumante; Sangria de frutos Vermelhos

Entrada

Creme de Marisco - A Nossa Costa

/ Pratos Principais /

Peixe

Mil Folhas de Bacalhau, puré de grão & Tahine com espinafres salteados e pó de azeitona

Carne

Tornedó com molho de queijo da serra, Batata gratinada e legumes da época

Bebidas Durante o Jantar

Vinho Branco e Tinto; Cerveja; Refrigerantes; Águas; Cafetarias

Sobremesa

Tarte de Limão merengada

Open Bar 4h

Soft drinks; Cerveja; Vinho Branco; Vinho Tinto; Whisky; Vodka; Rum; Licor Beirão; Baileys; Vinho do Porto; Gin

Total / €114,50

Canapés

7 por pessoa

Welcome drink

Água Aromatizada; Sumo de Laranja; Cerveja; Vinho Branco; Espumante; Sangria de frutos Vermelhos

Entrada

Tomate, queijo Mozarela e presunto Pata Negra com molho pesto

/ Pratos Principais /

Peixe

Filete de Robalo com puré de couve or fumado e legumes da época com molho de coentros

Carne

Carré de Borrego com molho de menta, batata migada com grelos e tomate seco

Bebidas Durante o Jantar

Vinho Branco e Tinto; Cerveja; Refrigerantes; Águas; Cafetarias

Sobremesa

Laranja com 3 texturas

Open Bar 4h

So drinks; Cerveja; Vinho Branco; Vinho Tinto; Whisky; Vodka; Rum; Licor Beirão; Baileys; Vinho do Porto; Gin

Total / €115,50

Canapés
7 por pessoa

Pastéis de bacalhau, Rissóis de camarão, Croquetes de carne
Patê de aves em tostas caseiras e cebola caramelizada
Milho frito (xerém) com maionese picante
Espetada de chouriça/morcela/linguiça assada com pão caseiro e abacaxi
Banana pão abacate e camarão com maionese picante
Choux com brandade de bacalhau
Folhado de queijo chevre com pasta de azeitona
Crocante de lentilha com pasta de requeijão e doce de abóbora
Gaspacho base /gaspacho de melancia/ gaspacho morangos/gaspacho frutos do bosque
Espetada de fruta com molho de chocolate
Espetada de frango com chutney de ananás
Espetada de queijo da ilha com marmelada

3 Sopas

A Nossa Horta (Gaspacho com coutrons e ar de coentros)
Do Pomar à Mesa (Creme de pêra e funcho com amêndoa do algarve torrada)
A Nossa Costa (Creme de Marisco com camarão e algas)

3 Saladas

Salada de Frango com bacon crocante, lascas de parmesão, tomate cherry, croutons
Folhado de queijo de cabra com doce de framboesas e salada
Tomate, queijo mozarela, e presunto pata negra com molho pesta
Carpaccio de bacalhau com salada pinhões e vinagreta de limão
Ceviche

Peixe

Bacalhau com broa, grelos, e batatinha salteada com coentros azeite e alho
Lombinho de bacalhau com puré de batata doce e espargos verdes
Mil folhas de bacalhau, puré de grão e tahine com espinafres salteados e pó de azeitona
Salmão com crocante de pistaccio e salada montanheira tépida
Filete de Robalo com puré de couve flor fumado, e legumes da época com molho de coentros
Polvo à lagareiro servido em cama de legumes e batata a murro

Carne

Porco
Cachaço de porco Ibérico com migas de tomate e enchidos, molho de carne aromatizado com tomilho
Lombinho de porco com molho de alperce e arroz de pinhão e legumes
Lombo de porco cozinhado a baixa temperatura com batata salteada, espargos e cebola roxa
Barriga de porco mostarda e mel com alecrim, batata doce e pickles caseiros

Borrego
Carre de borrego com molho de menta batata migada com grelos e tomate seco
Perna de borrego assada no forno com ervas, batata ponte nova e bróculos
Tradição (ensopado de borrego gourmet)

Vaca
Rosbife com molho de mostarda L' ancienne, arroz de sul tanas e pinhão com legumes salteados
Tornedó com molho de queijo da serra e batata gratinada e legumes da época

Pato
Magret de pato com batata doce e espargos verdes com molho de vinho do porto e/ou molho de frutos vermelhos
Confit de pato com molho de mostarda e mel batata gratinada com aipo e legumes
Pato confitado com mel e abóbora com batata doce e molho de frutos vermelhos

Frango
Peito de frango com molho de laranja e frutos secos, arroz basmati de coentros e legumes
Trouxa de frango com enchidos e cogumelos, molho de cogumelos, arroz e salada

Sorbet

Tarte de limão merengada
Sorbet de manga com crocante de amendoim e torta de alfarroba
Laranja em 3 texturas
(Sorbet de laranja do algarve com torta de laranja e creme de laranja com amêndoas)
Toucinho do céu com amêndoa e framboesas do Algarve

Buffet Sobremesas
por favor escolher 5

Torta de laranja do algarve
Creme brulle de flor de laranjeira
Creme brulle de amêndoa do algarve
Toucinho do ceu
Tarte de limão merengada
Mousse de chocolate
Bolo de chocolate
Arroz doce
Semifrio de frutos vermelhos

Buffet de Frutas

Melão
Melancia
Morangos
Uvas
Kiwi
Ananás
Papaia
Manga
Laranja

Buffet de Frios

Mesa queijos nacionais (5 variedades)
Mesa queijos Internacionais (5 variedades)
Mesa queijos nacionais & Internacionais (8 variedades 4+4)
Mesa de carnes frias (enchidos, carnes, presunto)
Mesa Mariscos (camarão, mexilhão, sapateira recheada, ostras) entre outros
Mesa Mariscos (Lagostas/Lavagantes/Lagostins)

Buffet de Quentes
2 opções / 3 opções / 4 opções

Bifanas com manteiga de mostarda
Preguinhos de vitela
Caldo verde com chouriço
Canja
Mini Pizzas

Welcome Drink / 1h

Opção 1
Água Aromatizada, Sumo de Laranja, Cerveja, Vinho Branco, Espumante

Opção 2
Água Aromatizada, Sumo de Laranja, Cerveja, Vinho Branco, Espumante, Sangria de frutos Vermelhos

Opção 3
Água Aromatizada, Sumo de Laranja, Cerveja, Vinho Branco, Sangria de frutos Vermelhos, Gin Tónico, Vinho Verde

Bebidas durante o Jantar

Opção 1
Cerveja de pressão, Refrigerantes, Águas, Cafetaria

Opção 2
Cerveja de pressão, Refrigerantes, Águas, Cafetaria

Opção 3
Cerveja de pressão, Refrigerantes, Águas, Cafetaria

4h

Soft Drinks
Cerveja
Vinho Branco
Vinho Tinto
Whisky
Vodka
Rum
Licor Beirão
Baileys
Vinho do Porto
Gin

Bebidas Extra

Summersby
Gin Tónico
Aperol Spritz
Mojito
Caipirinha
Martini Tónico
Gin Premium

EXTRAS

Presunto
Leitão